Организация питания

Основные принципы организации питания:

-составление полноценного рациона питания; использование разнообразного ассортимента продуктов, гарантирующих достаточное содержание необходимых минеральных веществ и витаминов;

-строгое соблюдение режима питания, отвечающего физиологическим особенностям детей различных возрастных групп, правильное сочетание его с режимом дня каждого ребенка и режимом работы ДОУ;

— соблюдение правил эстетики питания, воспитание необходимых гигиенических навыков в зависимости от возраста и уровня развития детей;

— правильное сочетание питания в ДОУ с питанием в домашних условиях, проведение необходимой санитарной — просветительной работой с родителями, гигиеническое воспитание детей;

-учет климатических, особенностей региона, времени года, изменений в связи с этим режима питания, включение соответствующих продуктов и блюд, повышение или понижение калорийности рациона;

— индивидуальный подход к каждому ребенку, учет состояния его здоровья, особенности развития, периода адаптации, хронических заболеваний;

— строгое соблюдение технологических требований при приготовлении пищи, обеспечение правильной кулинарной обработки пищевых продуктов;

— повседневный контроль за работой пищеблока, доведение пищи до ребенка, правильной организацией питания детей в группах

— учет эффективности питания детей.

Распределение энергетической ценности (калорийности) приемов пищи:

• завтрак – 20%;
• второй завтрак — 5%
• обед – 35%;
• полдник – 15%;
• ужин — 25%.

Родители (законные представители) ребенка ежедневно информируются об ассортименте питания. Вывешивается меню на стенде  1 этажа  ДОУ, в  приемных групп, с указанием полного наименования и веса блюд.

Бракеражная комиссия МБДОУ детского сада № 80 осуществляет контроль за правильностью обработки продуктов,  закладкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи.

    НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения” СанПиН 2.3/2.4.3590-20  ( Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32от 27.10.2020 № 32)

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

  ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ